Salmonellosis, anuman sa maraming mga impeksyong bakterya na sanhi ng ilang mga species ng Salmonella, mahalaga bilang sanhi ng isang uri ng pagkalason sa pagkain sa mga tao at ng maraming mga sakit sa mga hayop sa bahay. Ang salitang salmonellosis ay ginagamit sa pangkalahatan para sa dalawang pangunahing uri ng mga sakit sa gastrointestinal sa mga tao: mga enteric fevers (kabilang ang typhoid at paratyphoid fevers) at gastroenteritis. Ang huli ay pangunahing sanhi ng S. typhimurium at S. enteritidis; nangyayari ito kasunod ng ingestion ng bakterya sa o sa pagkain, sa tubig, o sa mga daliri at iba pang mga bagay. Ang kontaminasyon ay higit sa lahat mula sa dalawang mapagkukunan: mga produktong pagkain mula sa karamdaman ng manok, hogs, at baka; at malusog na pagkain na kasunod na nakalantad sa mga nahawaang bagay na fecal sa panahon ng pag-iimbak ng pagkain (mga daga at daga) at sa panahon ng paghahanda ng pagkain (mga handler ng tao). Ang simula ng sakit ay biglaan at kung minsan ay malubha, na gumagawa ng pagduduwal,pagsusuka, matubig na pagtatae na may dugo at uhog, pagpatirapa, at kaunting lagnat. Sa karamihan ng mga kaso ay naganap ang paggaling sa loob ng ilang araw at sinusundan ng iba't ibang antas ng kaligtasan sa sakit. Sa mga sanggol na wala pang isang taong gulang, gayunpaman, ang pagsalakay sa daloy ng dugo ay madalas na nangyayari, at inirerekomenda ang paggamot sa antibiotic.
Ang salmonellosis sa mga domestic hayop ay maaaring mula sa latent (walang sakit) hanggang sa malubha at nakamamatay, ang huli lalo na sa mga batang hayop. Ang mga sintomas ay nag-iiba ngunit kadalasan ay kasama ang kahinaan, pagpatirapa, lagnat, at pagtatae. Ang mga buntis na hayop ay maaaring magpalaglag. Maaaring mangyari ang mga pananalig sa mga baka. Ang S. typhimurium ay nagdudulot ng sakit sa mga kabayo, baka, at tupa. Ang S. choleraesuis ay nagdudulot ng pagkalason ng dugo sa ilang mga hog ngunit likas sa iba, na kumikilos bilang mga tagadala. Tila malusog na mga alagang hayop - halimbawa, aso, pusa, at pagong at iba pang mga reptilya — ay maaaring, sa pamamagitan ng malapit na pakikipag-ugnay, magpadala ng salmonellosis sa mga tao.
Ang kadena ng paghahatid ng salmonellosis ay madalas na kumplikado at mahirap masubaybayan. Ang parehong pinabuting kalinisan at pagbabakuna ay kapansin-pansing nabawasan ang bilang ng mga matinding pag-aalsa sa mga domestic na hayop at sa mga tao.
