Malagkit na gum

Gum, sa botani, malagkit na sangkap ng pinagmulan ng gulay, na nakukuha bilang exudate mula sa bark ng mga puno o mga palumpong na kabilang sa pamilya na si Fabaceae (Leguminosae) ng order ng gisantes na si Fabales. Ang ilang mga gilagid ng halaman ay ginagamit sa anyo ng mga solusyon sa tubig sa paggawa ng mga pampaganda, parmasyutiko, at pagkain. Kapag ang tubig ay sumingaw, ang isang pelikula na mayroong isang malaking character na malagkit ay nabuo. Ang ilang mga gilagid ng halaman, tulad ng gum arabic, natutunaw sa tubig upang magbigay ng malinaw na mga solusyon. Ang iba pang mga gilagid, tulad ng gum tragacanth, ay bumubuo ng mga mucilages sa pamamagitan ng pagsipsip ng maraming tubig.

malagkit: Likas na gilagid

Ang mga sangkap na kilala bilang natural na mga gilagid, na nakuha mula sa kanilang likas na mapagkukunan, ay ginagamit din bilang mga adhesives. Ang Agar, isang colloid ng halaman sa dagat

Ang isang gum ay ginawa sa pamamagitan ng paggawa ng isang paghiwa sa bark ng puno at pagkolekta ng exudate nang paulit-ulit sa panahon. Ang mga gums na nakuha ay binubuo ng maliit na mga bugal, karaniwang transparent at magaan na dilaw. Ang mga puno ay gumagawa ng mga gilagid sa pamamagitan ng isang proseso na tinatawag na gummosis, marahil bilang isang proteksyon na mekanismo, alinman pagkatapos ng pinsala sa mekanikal sa bark o pagkatapos ng isang bakterya, insekto, o atake sa fungal dito. Ang puno ng Acacia senegal ay nagbubunga ng pinakamaraming halaga ng gum akasya kung ito ay nasa isang hindi malusog na kondisyon, at ang mabuting pamamaraan ng kultura ay binabawasan ang ani.

Ang gum arabic ay ang pinaka-malawak na ginagamit ng mga nalulutas na tubig na gilagid sa tubig. Ang totoong gum arabic ay gum acacia; iyon ay, ginawa ito ng mga species ng Acacia. Ang mga halimbawa ng totoong gum arabic ay gum sudan at gum kordofan, na parehong nagmula sa Sudan, at gum senegal, na nagmula sa Senegal. Ang gum arabic ay nakolekta din sa hilagang Nigeria, Libya, Tunisia, at Tanzania. Ang pangalang gum arabic ay minsan ding inilalapat sa mga kapalit ng gum akasya, kabilang ang gum gatti, na nakolekta sa India.

Ang gum tragacanth ay pangalawa sa kahalagahan sa komersyo; ito ay ginawa ng maraming mga palumpong ng genus Astragalus, pangunahin ang Astragalus gummifer, na katutubo sa mga tigang na rehiyon ng Iran, Asia Minor, at Greece. Ang exudate ay ginawa spontaneously sa bark ng palumpong, ngunit ang ani ay maaaring tumaas sa pamamagitan ng paggawa ng isang paghiwa at pagmamaneho ng mga kahoy na wedge sa loob nito. Isa sa mga pinakalumang gamot na kilala, ang paggamit ng mga petsa mula pa noong mga panahong Kristiyano. Gum tragacanth ay ginagamit pa rin ng parmasyutiko bilang isang demulcent (patong) at bilang isang nagbubuklod na ahente sa paggawa ng pill. Sa mga naproseso na pagkain ginagamit ito bilang isang emulsifier at sa mga sarsa bilang isang pampalapot. Ang gum karaya at carob gum ay ginamit bilang limitadong kapalit ng gum tragacanth.

Chemical, ang mga gilagid ng halaman ay mga kumplikadong compound na nagmula sa mga carbohydrates; partikular, ang mga ito ay asing-gamot, alinman sa potasa, magnesiyo, o kaltsyum, ng acidic polysaccharides, ang kaasiman ng kung saan ay dahil sa mga uronic acid sa kanilang istraktura. Ang mga goma, chicle, at iba pang mga produkto ng latex ay hindi tunay na mga gilagid. Ang mga barnisan ng gum ay talagang resins at iba ang chemically mula sa mga gilagid ng halaman.