Eggs Benedict Pinoy Style (Mayo 2024)
Ang mga Egg Benedict, isang brunch staple na binubuo ng mga tinadtad na itlog at Canadian bacon o hiwa ng ham sa isang Ingles na muffin, na pinuno ng hollandaise sauce (isang mayaman at creamy concoction na ginawa gamit ang mga egg yolks, butter, lemon juice o suka, at iba't ibang mga panimpla). Ang tradisyonal na strip bacon ay minsan ginagamit sa lugar ng ham o bacon ng Canada.
Ang ulam ay pinaniniwalaan na nagmula sa New York City noong huling bahagi ng 1800s, ngunit naiiba ang mga teorya tungkol sa kung paano at saan. Ang isa sa mga mas tanyag na pag-aangkin ay napunta sa Delmonico's Restaurant, na madalas na binanggit bilang pinakamaagang fine-dining establishment (1837) ng bansa. Noong 1890-kahit na ang ilang mga mapagkukunan ay nagbigay ng mga 1860-Mrs. (o Mr.) LeGrand Benedict (o Benedick), isang madalas na patron, naiulat na wala siyang ninanais sa menu at tinanong si chef Charles Ranhofer na lumikha ng isang bagay. Ang resulta ay mga itlog na si Benedict. Isang kwentong nakikipagkumpitensya ay si G. Lemuel Benedict na nag-uutos ng mga unang itlog na Benedict sa Waldorf Hotel (ngayon ay Waldorf-Astoria) noong 1894 - lalo na, na may toast at bacon sa halip na isang Ingles na muffin at ham. Sa anumang kaso, ang kani-kanilang mga chef sa bawat restawran ay patuloy na naghahain ng ulam pagkatapos, at nanatili itong isang tanyag na item ng agahan sa buong Estados Unidos at sa ibang lugar mula pa.
Ang pangmatagalang kapangyarihan ng ulam na ito ay maaaring dahil sa mga sangkap na madaling mapalitan ng higit sa mga rehiyonal, kung ito ay corned beef para sa isang Irish rendition o crab cake sa Washington, DC, lugar. Ang iba pang mga pagkakaiba-iba ay kinabibilangan ng mga itlog Florentine (inihanda sa parehong paraan tulad ng mga itlog na Benedict maliban sa spinach na ginagamit sa lugar ng bacon o ham) ng Canada at ang mga itlog na Creole-style na Sardou (mga butil na itlog, mga artichoke sa ibaba, at creamed spinach, na naka-top sa hollandaise sauce at kung minsan ay hipon), na pinangalanan para sa French dramatist na si Victorien Sardou, na madalas na New Orleans, kung saan nagmula ito sa ulam.
